Свиные котлеты с тархуном
Котлетки ароматные благодаря тархуну, по вкусу слегка подкопченые. Главное что бы копченая грудинка была с салом, тогда котлетки не будут суховатыми, поэтому я и добавила еще немного бекона. Можно положить чуть острого перца. Подавала со сладким чили соусом.
???????????
- 500 г постной свинины
- 100 г копченой грудинки
- 1 долька чеснока
- корешок имбиря
- 4 перышка зеленого лука
- горсть листьев тархуна и кинзы
- морская соль
- щепотка свежемолотого перца
- растительное масло
- мука
??????????
Мясо и грудинку нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Кинзу, тархун и лук искрошить и затем растереть в ступке с чесноком и щепоткой соли до состояния пасты. Добавить в мясо зелень, мелко натертый имбирь, по щепотке соли и свежемолотого перца. Все хорошенько перемешать и поставить на полчаса в холодильник. Затем слепить из фарша небольшие котлеты, обвалять их муке и поджарить на растительном масле.
Source: Едим дома
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
